自給自足

庭にいくつか果実の木を植えています。その中で実をつけているのがりんご♪実が2つできていますその成長を見ながら、庭を眺めながら、日々の暮らしを大事にしたいと感じました。りんごの成長◆4月13日　花を発見◆5月6日　実がなっているのを発見◆6月14日　少しずつ大きくなってる◆7月4日　色付いてきた。まだ小さいのに。今のところは、ここまで。何も世話をしてないのに実がなるなんて、嬉しいです♪カバーをかけないとカラスにやられるかもしれないですね。庭を眺めて気付いたこと、思ったこと。庭での気付き広くない庭のなかでも、よく見ると色々なことが起きているなと感じます。　りんごの実がなっている。かりんの実もなって...

自分の生活を自分の手で作ることで、生活の満足感が上がると感じているので、料理や家庭菜園、DIYで棚づくりなどしているんですが、日々使う食器を作れば、満足感が上がりまくるのではないかと思い、チャレンジしました！まずは、小さめのお皿の制作編です。前々回は、道具準備まで。⇒　木工の皿（道具準備まで）前回は、材料準備。⇒　木工の皿（材料準備）今回は、いよいよ製作の記録です。完成までの様子丸ノミで、削り始め、ひたすら削っていきます。最初は、ノミを木にあて、手で押しながら削っていましたが、なかなか力がいる。これでは、終わりが見えない^^;このままでは、やりきる自信がない・・。ノミの持ち手の後ろをゴムハンマ...

お正月に美味しくいただいたお餅。余って、カビて、・・・。ということにならないように、うちでは、早めに冷凍してしまいます。しかし、その後、冷凍庫に奥底で、ひっそりと眠り続けたお餅が発掘されることがあります。あんなに美味しかったのに、どうしてこんなに美味しくなさそうに見えるんだろう。どうにか、あの頃の美味しさが復活できないか、何度か試して、今のところ、この方法に行きつきました。冷凍餅、おいしさ復活の術！簡単です！ほぼ一言で説明できます。・茶碗に餅を入れて、水をスプーン１杯かけて、ラップしてチン・残った水を捨てて、グルグル混ぜて、フライパンで焼く説明は、これだけで十分かもしれませんが、写真もとったの...

塩こうじを使いたいと思ったのと同時に、作ってみたいと思い、米こうじを買ってきて作ることにしました。しかし、普通に作ると、１週間～１０日間も発酵期間が必要みたい。もっと時短で作りたいと思い、シャトルシェフで保温して作ることにしました。材料米こうじ　　　　３００ｇ塩　　　　　　　１００ｇお湯（６０℃）　４５０ｃｃ(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts;(b.q=b.q||[]).push(argumen...

家族でたこ焼をしました。はりきって、生地をたくさん作りました。みんなたくさん食べました。もうおなかいっぱいです。やっぱり生地が余りました^^;その余った生地で、もう一回たこ焼きするか？みんな、もういいよ、という感じになっているので、ちがう方法で生地を使いました。まずは、たこ焼パーティーの様子鉄のたこ焼器で、たこ焼を作ります。ここ数年は、たこ焼を回すのも、かなり上達しました。千枚通し（たこ焼をくるくる回す太い針のようなもの）の使い手になってきました。余った生地たこ焼を存分に楽しむために、生地はいつも多めに作ってしまいます。当然余るので、たこ焼パーティーが終わった後は、タッパに入れて、冷蔵庫へ。そ...

毎日、コーヒーを何杯も飲みます。すると、残るのが「コーヒーかす」。「かす」とは言うけど、ゴミにするのではなく、活用できるのです。生ごみをコンポストに入れて堆肥化するように、コーヒーも色々使い道があるのです。使う前に乾燥させるコーヒーを淹れたあとの、コーヒーかすは、一旦、キャンプ用食器のシェラカップに網を入れて、そこで乾燥させます。ある程度乾燥したら、金属トレーに移して、ためてます。乾燥したコーヒーかすが溜まったら、まとめて活用します。家では、シェラカップと金属トレーを電子レンジの上に置いてます。レンジを使った熱で乾燥が進むかな、と思ったので。問題なく乾燥されているので、この方法で良さそうです。...

庭を歩いていると、おや、小さいカマキリがいる。小さくてもちゃんとカマキリの形してる♪畑の害虫を食べてくれるので、グングン育って、活躍してね。と頼もしく感じました。ところで、畑にとって良い虫と悪い虫ってどんな虫だろう、と疑問に思ったので、調べました。（一般的には、益虫・害虫と言われています。）細かく見れば、色々な虫の種類があるのですが、ここは、大雑把に！益虫（畑にとって良い虫）害虫と言われる虫を食べてくれるような虫のことのようです。◆カマキリ　見るからに強そう。ハンターとか草原の王者とか、あだ名されている肉食昆虫ですね。◆トンボ肉食ですね。昔、オニヤンマに噛まれて痛い目にあったのを思い出します。...

毎年している梅仕事。梅干し、梅シロップ、梅酒、梅ジャム。梅の実は、熟すと、まるで桃のような、とても良い香りがしますが、そのままでは食べることができません。（たぶん）数ある梅仕事の中でも、私が毎年している梅干し作りについて、記事にしました。梅干しの魅力◆梅干しは、保存食です。梅干しは、塩分濃度による保存食です。なので、何年も前の梅干しが手元に残ります。「ああ、これは、５年前の梅干しか。」とか、感慨深い思いに浸りながら、その年月を思いながら、味わうことができます。◆毎年作ると、味の違いが楽しめます。梅干しを毎年作るようになると、　この年の梅は、白梅だったな。　この年の梅は、赤紫蘇を入れたな。　この...

ごぼうと豚肉をきんぴら風に炒めたおかずが大好きで、よく作るのですが、最近、身につけた魔法の料理「重ね煮」を応用して、豚きんぴらを作ってみました♪いつも作るときは、だしの素、みりん、醤油で味付けをするのですが、重ね煮マジックで、だしの素とみりんは、使わなくてもいいはず、と思い付きのような感覚で、醤油のみで味付けすることにして、調理スタート！材料を準備しいたけ、昆布、こんにゃく、ごぼう、豚コマを準備しました。いつもは、しいたけや昆布は、入れないのですが、食材の旨味を出したいので、プラスしてみました。重ねて、火入れ！深めのフライパンの底に塩をパラパラして、材料を重ねます。一番上に、また塩をパラパラし...