ほぼ毎週、土日には、鶏ハムを作って、作り置きにして平日の朝食や弁当のおかずにしているのですが、その時にできる汁をどう活用するか、いつも迷っていました。 鶏のダシがたっぷりなので、スープにすれば美味しいのですが、他の活用方法を考えた結果、卵焼きにしました。鶏ダシたっぷりのだし巻き卵です♪ 鶏ハムづくり 鶏のむね肉、モモ肉などを色々な味付けで、もみ込んで、袋に入れて、しばらく置いておきます。今回作ったのは、 塩＋黒コショウ 塩こうじ 味噌＋一味唐辛子 この袋のまま、鍋に入れて、加熱します。うちの場合は、保温調理機シャトルシェフで調理します。 鶏ハムは、こんな感じです。 鶏だし巻き卵づくり 卵焼きづ...

今年初めて、まるまる一個のスイカを買ってきました。スイカを切るところから楽しみたいと思ったのですが、皮が大量に発生したので、食べることにしました。食べれることは知っていたのですが、ついつい面倒で、捨ててしまっていたのですが、自給自足を目指すものとしては、食べない訳にはいかない訳です。 まず、スイカを食べる 息子が切り分けてくれました♪ このスイカを切るというのが、楽しい瞬間ですね。多少凸凹になったり、斜めになっても気にしません。楽しく食べれれば良いです。 ごちそうさまでした。 本題のスイカの皮の調理 スイカの皮を洗って、 切って、塩もにして、絞って このままでも、あっさりして美味しいですが、味...

夏休みの間に、流しそうめんを食べに行きました。すごい行列で待たされましたが、涼しい雰囲気に癒されました♪ 家族みんなで流しそうめん ぐるぐる回る水にそうめんを流して、みんなで食べます。雰囲気が最高です♪暑いはずなのに、涼しく感じます。 炭火焼もいただきました そうめんが前菜で、こっちがメインじゃないかと言うぐらいのボリュームでした。じっくり炭火で焼いた地鶏は、最高です♪ 〆のアイス 帰りにアイスを買って帰りました。これもうまかった♪ 暑い夏でも、雰囲気だけで涼しく感じる事ができるものですね。

休みの日に畑仕事をするのが、クセになってきました。やりたいことがありすぎて、でも、暑くてすぐにバテてしまうので、なかなか進みません^^; 今日は、畑の６割ぐらいの範囲に草マルチを終わらせ、秋冬野菜の種まきをしました。 草マルチ 先週から続けてきた草マルチが、ずいぶん進みました まだ収穫が続いていオクラやバジルをそのまま残しながら、刈った草や庭木の剪定枝を裁断したものを重ねていきます。剪定枝の裁断は、ガーデンシュレッダーで手軽にできます。 秋冬野菜の種まき 種まきに使った、種たちです。（使ってないものも写真に写ってます） 去年種取りをした大根のタネとカブ２種類をメインにして、ニンジン、春菊などを...

しばらく前に、スベリヒユという野草が雑草のように生えてくるのに、栄養価豊富で食べることができる、と聞いて、ネットで種を手に入れて、庭の色々なところに撒いていたのですが、すっかり忘れてました。 最近、玄関前の花壇のところに、何かが生えてきてるな、と思って、よくよく見ると、「スベリヒユ」でした。 ということで、さっそく、食べてみました。 収穫 収穫、といっても、根元の太い茎のところを残して、ハサミで切り取ってボールいっぱいに採りました。 調理 塩ゆでして、刻みます。 食べる かつお節をのっけて、ポン酢をかけていただきました。初めて食べましたが、意外とクセがない。これは、いい野草だと、ウキウキしまし...

うちの庭には、畑があり、木もたくさん生えています。その庭での畑仕事について、先日、以下のような記事を書きました。 この記事に、こんなコメントをいただきました。 Yさん 枝を粉砕したもの、というのが、気になりました。どうやって粉砕したのでしょうか！？ 我が家では、生垣や庭木（といっても、もともと土地に生えていた木です^^;）がたくさんあるので、その剪定枝を「ガーデンシュレッダー」という機械で裁断しています。 このガーデンシュレッダーの導入から、粉砕剪定枝の再利用までをご紹介します。 ガーデンシュレッダーの購入（補助金活用も） 近くのホームセンターやインターネットで購入できます。 我が家が使ってい...